冷凍庫(kù)主要用于食品、鮮花、茶葉、藥品、藥材、醫(yī)療器材、化工原料等物品的恒溫儲(chǔ)藏。冷藏庫(kù)對(duì)所儲(chǔ)藏的果蔬、乳品、鮮蛋、鮮肉等食品起到很好的保鮮作用。

冷庫(kù)庫(kù)房消毒是果蔬等入貯前的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是保證物品貯藏質(zhì)量的重要前提，冷庫(kù)消毒的方法很多，具體包括以下

1、漂白 粉消毒：漂白 粉水溶液（濃度1-2%），在庫(kù)內(nèi)噴灑消毒。

2、次錄酸鈉消毒：（84消毒液），按照1：29的比例兌水，在庫(kù)內(nèi)噴灑消毒。

3、福爾馬林消毒：福 爾馬林溶液即34-40%甲醛溶液，空間噴射。

4、紫外線消毒：用紫外光組合冷庫(kù)消毒方法是一種較好的方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。

5、臭氧消毒：臭氧可使果蔬、飲料喝其他食品的貯藏期延長(zhǎng)3-10倍。在實(shí)際應(yīng)用中，臭氧發(fā)生器應(yīng)安裝在冷庫(kù)上方，或自下向上吹；果蔬的堆碼要有利于臭氧接觸、擴(kuò)散。防霉菌臭氧強(qiáng)大的殺菌能力能抑制霉菌的生長(zhǎng)，有效防霉。

6、物理除霉法：是利用溫度、濕度、紫外線、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器來除霉。經(jīng)常通風(fēng)，保持干燥等。